Das bulgarische Frühstück im Schwiegermama-Style - Pitki
Als ich das erste Mal in Bulgarien war, gab es eine menge Neues zu entdecken. Vieles davon auch kulinarisch. Natürlich hat meine Mama vom bulgarischen Frühstück über das landestypische Mittag- und Abendessen alles für uns gekocht. Auch Creme-Karamel hab es in Hülle und Fülle.
Jetzt möchte ich aber erst einmal über Pitki - ein bulgarisches Frühstück berichten, die meine Schwiegermama macht: Das sind kleine Hefeteigfladen, die mit Sirene (eine Art Feta) gefüllt, zugeklappt und in Öl gebacken werden.
Sie sind super lecker, aber natürlich echte Kalorienbomben. 😉
Du kannst Dir aussuchen, ob Du Dir das Rezept hier anschaust und ausprobierst, oder ob Du Dir meine Video-Anleitung anguckst.
Das Rezept
Zutaten:
Hefeteig
Ei
Sirene (Feta)
Zutaten fuer Pitki
Wenn Du keinen fertigen Hefeteig findest, kannst Du ihn selber machen (zB. 500g Mehl, 400ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz und 1 Paket Trockenhefe) oder eine Backmischung nutzen (wir haben diese hier* schon einmal verwendet ← Klick)
Die Zubereitung
Das Ei verquirlen
Sirene (Feta) in das verquirlte Ei krümeln und zu einer dickflüssigen Masse vermischen
Ei und Sirene verquirlt
Den Teig in handtellergroße Kugeln formen und diese Kugeln zu flachen Fladen ziehen
Handtellergroße Fladen
Ei-Sirene-Masse auf die eine Hälfte schmieren und den Fladen zuklappen
Hinweis: die Ränder gut festdrücken!
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Öl in der Pfanne erhitzen (nicht zu heiß, nicht zu kalt)
Beim in die Pfanne legen sollte das Öl brutzeln
Immer wieder bewegen, um anbraten zu vermeiden
Die Pitki brutzeln in der Pfanne
Pitki wenden
Bei gleichmäßiger Bräune Pitki aus der Pfanne holen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
Pitki auf Küchenpapier abtropfen lassen
Warm oder kalt genießen
Toppings: Honig, Marmeladen, Sirene, Käse, Konfitüren, usw.
ganz nach Deinen Vorlieben!
Unser Frühstückstisch
Jetzt wünsche ich Dir viel Spaß beim selber machen. Die Pitki nach der Art meiner Schwiegermama sind einfach großartig!
Berichte mir gerne von Deinen Erfahrungen. Hast Du ein Lieblingstopping, oder isst Du sie am liebsten ohne Topping? Antworte mir gern in den Kommentaren! 🙂
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