Das bulgarische Frühstück im Schwiegermama-Style - Pitki
Als ich das erste Mal in Bulgarien war, gab es eine menge Neues zu entdecken. Vieles davon auch kulinarisch. Natürlich hat meine Mama vom bulgarischen Frühstück über das landestypische Mittag- und Abendessen alles für uns gekocht. Auch Creme-Karamel hab es in Hülle und Fülle.
Jetzt möchte ich aber erst einmal über Pitki - ein bulgarisches Frühstück berichten, die meine Schwiegermama macht: Das sind kleine Hefeteigfladen, die mit Sirene (eine Art Feta) gefüllt, zugeklappt und in Öl gebacken werden.
Sie sind super lecker, aber natürlich echte Kalorienbomben. 😉
Du kannst Dir aussuchen, ob Du Dir das Rezept hier anschaust und ausprobierst, oder ob Du Dir meine Video-Anleitung anguckst.
Das Rezept
Zutaten:
Hefeteig
Ei
Sirene (Feta)
![zutaten_pitki_bulgarisch_online pitki_zutaten_uebersicht](https://bulgarisch-online.de/wp-content/uploads/2020/03/zutaten_pitki_bulgarisch_online.jpg)
Zutaten fuer Pitki
Wenn Du keinen fertigen Hefeteig findest, kannst Du ihn selber machen (zB. 500g Mehl, 400ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz und 1 Paket Trockenhefe) oder eine Backmischung nutzen (wir haben diese hier* schon einmal verwendet ← Klick)
Die Zubereitung
Das Ei verquirlen
Sirene (Feta) in das verquirlte Ei krümeln und zu einer dickflüssigen Masse vermischen
![ei_sirene_bulgarisch_online sirene_ei_pitki_bulgarisch](https://bulgarisch-online.de/wp-content/uploads/2020/03/ei_sirene_bulgarisch_online.jpg)
Ei und Sirene verquirlt
Den Teig in handtellergroße Kugeln formen und diese Kugeln zu flachen Fladen ziehen
![handtellergroß_teig_bulgarien fladen_teig_pitki](https://bulgarisch-online.de/wp-content/uploads/2020/03/handtellergroß_teig_bulgarien.jpg)
Handtellergroße Fladen
Ei-Sirene-Masse auf die eine Hälfte schmieren und den Fladen zuklappen
Hinweis: die Ränder gut festdrücken!
![pitki_zudruecken_bulgarisch_online pitki_zudruecken_bulgarisch_online](https://bulgarisch-online.de/wp-content/uploads/2020/03/04_pitki_zudruecken.jpg)
pitki_zudruecken_bulgarisch_online
Öl in der Pfanne erhitzen (nicht zu heiß, nicht zu kalt)
Beim in die Pfanne legen sollte das Öl brutzeln
Immer wieder bewegen, um anbraten zu vermeiden
![pfanne_pitki_brutzeln pfanne_pitki_brutzeln](https://bulgarisch-online.de/wp-content/uploads/2020/03/05_pfanne_pitki.jpg)
Die Pitki brutzeln in der Pfanne
Pitki wenden
Bei gleichmäßiger Bräune Pitki aus der Pfanne holen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
![pitki abtropfen_bulgarien pitki abtropfen_bulgarien](https://bulgarisch-online.de/wp-content/uploads/2020/03/06_pitki-abtropfen.jpg)
Pitki auf Küchenpapier abtropfen lassen
Warm oder kalt genießen
Toppings: Honig, Marmeladen, Sirene, Käse, Konfitüren, usw.
ganz nach Deinen Vorlieben!
![gedeckter_tisch_pitki_bulgarisch_online gedeckter_tisch_pitki_bulgarisch_online](https://bulgarisch-online.de/wp-content/uploads/2020/03/gedeckter_tisch_pitki_bulgarisch_online.jpg)
Unser Frühstückstisch
Jetzt wünsche ich Dir viel Spaß beim selber machen. Die Pitki nach der Art meiner Schwiegermama sind einfach großartig!
Berichte mir gerne von Deinen Erfahrungen. Hast Du ein Lieblingstopping, oder isst Du sie am liebsten ohne Topping? Antworte mir gern in den Kommentaren! 🙂
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